eKudos

De inspiratie voor de Vietnamese marinade komt uit een kookboek, maar verder is dit recept een zelf verzonnen bouwseltje. Door de ingrediënten vissaus en koriander alleen in de marinade, voor de kipfilet, te gebruiken blijven de smaken hiervan subtiel. Het gevaar met vissaus en koriander is namelijk dat ze een gerecht kunnen overheersen. Vooral het gebruik van rauwe korianderblaadjes (bijvoorbeeld in een Thaise salade) is alleen voor de echte liefhebber van dit specerij, ben ik van mening.

Dit balkanrestaurant, aan de Hertogstraat in Nijmegen, stond voorheen bekend als “Adria”. Hoewel er een paar visgerechten op het menu staan is dit restaurant toch voor de echte carnivoor.

Sinds kort kunnen we weer Indonesisch eten afhalen in Nijmegen, want Pasundan heeft haar deuren geopend. Aan de St. Jorisstraat (tegenover het keetje van het Hunnerpark) kun je terecht voor Nasi Rames en andere typische Indonesische specialiteiten. Je kunt er in de zaak eten maar ze zijn voornamelijk gericht op afhalen.

Heb je zin in een fatsoenlijke maaltijd, maar niet om zelf te koken, dan kun je terecht bij Ambacht. Dit nieuwe tentje in Nijmegen Oost bezorgt je maaltijd aan huis of je kunt het zelf afhalen. Je kunt een keuze maken van de vaste kaart of uit een van de speciale seizoen specialiteiten.

Het is de bedoeling dat dit de grootste verzameling recepten site gaat worden in Nederland.
Alle recepten van voor- hoofd en nagerechten, maar ook bijvoorbeeld inmaak recepten, wijnrecpten enz.
Meld je nu snel aan, en verdien met Google adsense ook nog eens wat extra geld.
Om je google adsense te activeren ga je na Dashboard en klik je op my advertising. (ratio = 25 voor ons en 75 voor jou)

Ga op jacht in de tuin of in het park, en eet de meest exclusieve delicatessen voor nop!

Het kelfkensbos is niet het eerste waar je aan denkt als je een avondje gezellig erop uit wil. Maar toch biedt dit troosteloze plein een aantal leuke restaurantjes. Waaronder Liberty, waar wij aten tijdens deze Restaurantweek. Eenmaal binnen ben je de lelijkheid van buiten snel vergeten, al herinnert het systeemplafond je eraan dat je je in naoorlogse architectuur bevindt.

Bij De Blonde Pater, in het centrum van Nijmegen, kun je terecht voor een uitgebreide lunch of ontbijt. Door de grote variëteit aan broodjes is er altijd wel iets naar jouw gading bij. Het kan er wel eens druk zijn, maar er is altijd nog een overdekt terras met kleedjes voor de koude benen. Ook zeer aantrekkelijk voor de rokers onder ons.

Deze week organiseert DiningCity voor de allereerste keer de Eetweek. Tijdens de Eetweek kun je voor een zacht prijsje kennis maken met eetcafé’s, brasseries en voordelige restaurants in jouw omgeving. Nijmegen doet ook mee, dus weer een goed excuus om een hapje te gaan eten in de stad.

Ondanks de sneeuwbuien die Nederland en Nijmegen deze kerstvakantie teisteren, wagen wij de tocht naar Italiaans restaurant Romagna. Een geurig bord kalfslapjes maar vooral de pasta met vongole waar we speciaal voor gekomen zijn, laten ons wegdromen naar Mediterrane sferen. Zelfs vergeten wij een beetje onze goede manieren…

Plesant Eethuys is een sfeervol tentje in Nijmegen Oost. Via de Groupon-deal kunnen wij hier terecht voor een driegangen wild menu, waar wij nu 14,95 voor betalen. Kost normaal wel 32,50. Wel lekker, maar niet bijzonder eerder gangbaar voor een dergelijk menu. lamsham op een salade en hertenbiefstuk. Je zit er wel gezellig en de bediening is prima.

Zet Duitse Riesling eens culinair in! Deze Duitse Riesling is een kwaliteitswijn van wijngoed Göttelmann uit de Nahe. Nahe is een relatief kleine wijnregio langs een zijriviertje van de Rijn. Deze culinaire wijn laat zich prima combineren met oosterse gerechten. Zoals bijvoorbeeld met oosterse mosselen.

n de 19de eeuw vond er een industrialisatie plaats. Twee vernieuwingen vervolmaakten de Champagne. Door de uitvinding van de suikermeter in 1836 kon men precies de hoeveelheid suiker meten, die moest worden toegevoegd om de wijn mousserend te maken, zonder dat er teveel druk in de fles ontstond met kans op ontploffing.

Dit heerlijke gerecht wordt van oorsprong bereid met kalfsvlees, maar is ook heel goed te maken met kipfilet. Het is lekker en gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk bij witte rijst met doperwtjes, maar ook bij rosti.

Steek de reepjes vet spek in het vlees en leg dit in de braadpan waar u vooraf de boter in hebt verhit. Braad het vlees rondom snel aan en voeg, zodra het gaat kleuren, drie glazen water, een glas witte wijn, de cognac, zout en peper, het spekzwoerd, het stuk kalfsknie, de peterselie, de tijm, het laurierblad, de kruidnagel, de in stukken gesneden wortels en de uitjes toe.