Door
webmasterlukke
populair sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Tajine is typisch Noord-Afrikaans en betekend kleipot. Het is een aardewerken stoofpot met een vuurvaste schaal, waaruit de bereide gerechten rechtstreeks opgediend kunnen worden, en een relatief hoog kegelvormig deksel met een typische vorm dat op een schoorsteen lijkt, maar bovenaan wel afgesloten is. De aardewerken pot verdeelt de warmte langzaam en gelijkmatig en is geschikt om groenten, vlees, gevogelte, wild en vis langzaam in gaar te stoven.
Door
webmasterlukke
populair sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Het is niet alleen een kwestie van ‘smaak’, maar ook de textuur van een gerecht is heel belangrijk. Textuur draagt namelijk voor een belangrijk deel bij aan de smaakbeleving. De smaakpapillen op je tong moeten de tijd krijgen om te proeven, om de vijf smaken waar te nemen. Overal op je tong proef je zoet, zuur, zout, bitter en umami. Overal op je tong liggen smaakpapillen en die kunnen alle smaken waarnemen. Sterker nog, je proeft niet alleen met je tong, ook je gehemelte geeft smaak door ...
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Dit is een naslagwerk van vertalingen van bepaalde woorden uit één taal van twee verschillende landen. Het is een pagina met vertalende woorden: een Vlaams-Nederlands woordenboek zeg maar en ik bedoel niet een woordenboek met dialecten. Er wordt bedoeld de standaardtaal van Vlaamstalig België en Nederland, de standaardtaal dat algemeen gebruikt wordt in publieke domeinen in België en Nederland, dat wil zeggen in alle belangrijke sectoren van het openbare leven, zoals ...
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Het zal je misschien al opgevallen zijn, zeker op feestdagen, dat op menukaarten in eetgelegenheden en in recepten in boeken en op sites, sommige benamingen van gerechten een “à la” bevatten met daaropvolgend een term, een benaming. Wanneer er een “à la” in een titel van een gerecht voorkomt, betekend dit meestal “op de wijze van“. Voorbeeld: Sole à la Meunière‘ staat voor zeetong ‘op de wijze van de molenaarsvrouw‘ .
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Hors d’oeuvre is een onderdeel (een gang) van een maaltijd en welke voor het hoofdgerecht komt. Het is vergelijkbaar met koude voorgerechten, maar dan wel enkel de lichte gerechten. Hors-d’oeuvre dat opgesteld wordt als een buffet en letterlijk ‘buiten de hoofdmaaltijd’ betekend, is een Franse naam voor een begrip dat oorspronkelijk uit Rusland komt.
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Een buffet is een manier om aan gasten (een uitgebreid) ontbijt, middagmaal of avondeten (dat kan bestaan uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht) aan te bieden. Er staat een tafel met allemaal verschillende gerechten in een centrale ruimte (zoals een feestzaal, refter, eetzaal). Iedereen loopt met een bord langs de tafel(s) en schept het eten op (men spreekt ook wel eens van ‘een lopend buffet’).
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 4 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
‘Een kwestie van smaak’ bedankt alle lezers, kookfanaten, foodie’s, bezoekers, … voor het bezoeken en lezen van deze website in het jaar 2011. ‘Een kwestie van smaak’ wenst verder alle lezers, kookfanaten, foodie’s, bezoekers, … een gezond, gelukkig en fantastisch 2012 met heel veel fijne smaakvolle (feest)dagen in het nieuwe jaar. En natuurlijk wensen we jou ook heel veel lees- en kookplezier in 2012, waarin wij jou graag weer terugzien op onze blog/website.
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 5 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
Kerstmis, een gezellige periode waarbij iedereen probeert zijn gasten zo goed mogelijk te ontvangen en misschien ook te imponeren. Heerlijke gerechten worden op tafel getoverd en alleen de beste wijnen geserveerd. De decoratie zorgt dan weer voor de nodige sfeer. Elk jaar gaat men toch op zoek naar iets anders. Iets waar men de gasten mee kan verrassen. Een speciaal ingrediënt of recept, een nieuw soort of extra kerstversiering,…
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 5 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
De term ‘vergeten groenten‘ is een modewoord in de Belgische en Nederlandse culinaire kringen als de vroeger uit de mode gegane groente terug trendy worden.
Met 'vergeten groenten' bedoelen we producten die vroeger heel normaal waren, maar die je tegenwoordig nog maar zelden vindt of als ze al te vinden zijn, de consument niet meer weet wat ermee gedaan.
Door
webmasterlukke
nieuw sinds 5 maanden
(kookrecepten.wordpress.com)
De alcoholvrije versie van Mojito.
De overbekende Mojito is ook in alcoholvrije versie. Hou je niet van alcohol of moet je nog rijden en heb je zin in een Mojito, dan is dit een lekkere variant en jouw ding! Ook kinderen zullen ervan genieten.
Reacties